もう5月？

5月になりました。

今年は特に時間が早く過ぎていきます。

去年のゴールデンウィークなにしていたかなと思ってインスタ見返しました。

動画作ってました。

低糖質のチーズケーキ。

田舎のスーパーで買える材料で、炊飯器で作るかんたんなチーズケーキ。

低糖チーズケーキ

素人感満載（笑）。

ひとまちげんき、という企画で、友人に頼まれて。

家にいなきゃいけない、という何かに縛られたような苦しい気持ちでいらっしゃる皆様に、元気になってもらおうという企画だったと思います。

正直チーズケーキの作り方なんてみんな知ってるんじゃないかと思いました。

なのでチーズケーキの作り方よりも、みてちょっとやる気がわいてくるといいな、と思って。

ストレスで甘いものをドカ食いして大変なことになってもいけないなと（笑）。

今もまだ自粛生活が続いていますね。

もうやだって思っている方もいらっしゃることでしょう。

最近思うのはコロナにならないために生きているのではないということ。

これは自粛をやめてじゃんじゃん活動しようということではありません、念のため。

一度きりの人生なのにあれもできないこれもできない、それじゃつまらないなと。

じゃあなにができるだろう？

この一年ふりかえってできたこと・・・。

●お花のお免状をいただいた

●断捨離が進んだ

●畑仕事も進んだ

●週1回通っていた筋トレはリモートで続けることができた

●いろんなお店のテイクアウトを味わえた

●桃まつり、カク市と参加したイベントではコロナの感染もなく楽しく参加できた

●ウオーキングの習慣がついた

●ネットととおして新しいお客様との出会いもあった

できたことたくさんありました。

きっとこれからも、わくわく楽しく過ごせるんじゃないかと思います。

そのために、ちょっとだけ工夫しているのはテレビのワイドショーを見ないこと。

携帯を（SNSとネットニュース）見すぎないようにすること。

人のことで鬱々としたりジリジリ焦ったりしちゃうから。

コロナのニュースも天気予報と同じテンションで聞くことを心がけています。

理想は一喜一憂しない、穏やかな心。

（未熟者ですのでできないことも多いのですが有言実行^^;）

それでは5月もよろしくお願いします。

油淋鶏のタレ

 うめシロップが少なくなったので、おネギとショウガのみじん切りを入れて油淋鶏のタレを作りました。

超簡単で超美味しかったです。

COOKPADにのせました。

よかったら作ってみてください。

うめシロップでなくジャムでも作れます。

わが家ではジャムがあと少しになったときに良く作ります。

このタレに限らず、ドレッシングとか。

簡単です。

オリーブオイルとお酢とみじん切りの玉ねぎやニンジン、りんごなんかをすったのをジャム瓶に入れて蓋をしてフリフリするだけです。

野菜もその時あるもので。

お酢やオイルやお塩の量は適当です。

なめておいしかったらオッケーです。

お試しください。

散りました

杏の花は散ってしまいました。残念ながら・・・。

そしてすごい寒波がやってきました。

有線放送では農協と市役所の農林課が「農作物の管理を」と呼び掛けています。

つよい寒波で霜が降りると杏の実がつきません。

霜の害を防ぐために燃焼法といって、夜中に焚火をするのです。

今朝は二回目の焚火をしました。

今夜、また焚火をします。

おいしい杏がたくさん実るといいなと思います。

さむいけど焚火、ちょっと楽しいです。

そうそう、苺も花が咲きました。

春、って感じです。

このところのっぴきならない用事が次から次にやってきます。

なかなか畑の作業が進みません。

苺はことしも無農薬栽培の予定です。

道法スタイルで垂直仕立てにします。

苺にせかされています（笑）。

満開！！！

 杏の花、満開です。

毎年のことながら、散り始めがなんとも苦しい気持ちになります。

あと何回見られるかなあ。

義父が病気になり「森に帰りたい」との希望を叶えるため、私たちはこの森にやってきました。

同居と自宅介護の始まりでした。

でも結果、ここにきて本当に良かった。

美しい景色を堪能できる。

お金では買えない幸せ。

義父と義母に感謝です。

ここに連れてきてくれてありがとうございます。

Instagramにもあんずの写真が載っていますのでよかったら見てください。

杏の花が咲きました

あっという間に三月です。

もうすぐ4月。

時間がたつのが早すぎます。

杏の花が咲きました。

最近は早く咲きます。

去年は記録的に早い開花でした。

今年もほぼほぼ去年並みのペースで開花、そして今５～8分咲です。

ここは「あんずの里」と呼ばれています。

毎年観光の客さんが大きなバスに乗ってやってきます。

ちょっとまえ（２０１７年）には上皇様と美智子妃殿下もいらっしゃいました。

その年が平成では一番早く開花した年です。

私がこの森に杏の花見に初めて来たのは昭和最後の年。

その時は4月の第2週で満開でした。

それが今は3月の末には満開。

温暖化の影響でしょうか。

早くお花見ができるのはうれしいのですが、喜んでばかりもいられません。

開花が早いと霜の被害が出てしまうのです。

去年も一晩中焚火をしたりしました。

仕事もあるので徹夜はつらいです。

幼果が大きくなるまで（4月中）霜が降りそうなとき、夜中0時から夜が明けて朝日がさすまで焚火をします。

一回や二回ならまだしも八回も霜が降りました。

今年はどうなるのでしょう？

みなさまにおいしい杏をお届けできるよう、頑張れるうちは頑張ります！

杏の花や、畑の様子はInstagramにも毎日アップしていますのでよかったら見てくださいね。

2021年杏の開花予想3月29日

 気象庁から千曲市のあんずの開花予報がでました。

3月29日だそうです。

例年より早めです。

去年は記録的な暖冬だったので3月23日でした。

私はお嫁にくるはるか前、30年以上前にここ森に杏のお花見に来たことがあります。

（まさかここで杏農家になるなんてぜんぜん思いもしませんでした）

㋃の第２週の週末でした。

少しずつ開花が早くなっているような気がします。

地球の温暖化でしょうか。

開花後の雪降りがダメージとなり収穫量が例年の3割。

遅霜で2本の幼木が枯れました。

蜜蜂さんの姿も見かけなくなりました。

それだけでなく、農家の高齢化。

離農される先輩農家さんがいらっしゃいます。

この「一目十万本」とよばれる景色は10年後、いえ、5年後にはどうなっているでしょう。

いろいろ思うところはありますが、今年も杏は咲きます。

ほんとうに美しい景色が見られます。

ピンク色の杏の花。

ポップコーンがはじけるみたいに一斉に咲き始めます。

村中が、山が、ピンクに染まります。

こｋろウキウキする季節。

今年は4月の上旬からあんず祭りが開催されます。

コロナで去年は中止でした。

今年は安全に開催される予定です。

たのしみです！

あけましておめでとうございます

遅ればせながら、新年あけましておめでとうございます。

あっというまに一月も残りわずかです！

紅玉のジャムを作ったり、杏畑の剪定をしたり、信州中野に富士を取りに行ったり、といろいろしてました。

体がもう一つほしいです。（パーマンのコピーロボットがほしい！！！）

今年は雪が少なく、雪で枝が折れるなどの被害も今のところありません。

ドカ雪が降らないことを祈ります。

雪で大変な思いをされた方もいらっしゃると思います。

ゲリラ豪雨や爆弾低気圧やドカ雪。

気候が昔と変わりました。

地球の温暖化。

環境問題。

ｓｄｇｓや脱プラやエシカル消費やいろんな勉強会に参加しました。

ヘルシージャムキッチンはガラス瓶を使います。

ガラス瓶の回収もしています。

回収ポイントでカフェのお食事券に代えさせていただいています。

自家農園の果物のほか、地元のいちごやキウイ、桃、りんごを使います。

ソーラー発電もしています。

自家農園は無農薬無施肥を目指しています。

（まだ移行中です）

地球のためにできることを一生懸命かんがえて、ほかにもできることがあればやっていきたいと思っています。

今年もヘルシージャムキッチンをよろしくお願いします。

 

雪が降りました

12月です。

雪が降りました。

クマは冬眠したのでしょうか？

昨日訪ねた高山村の友人、むらたま（高山村の平飼い地鶏のたまご）さんちでは、すぐ上でイノシシの檻にクマが入ったって言ってました。

うちも負けず劣らずの山です。

コロナも心配ですが、クマも心配。

ここ、千曲市森はそんな田舎です。

うちは農家でジャム屋。

冬は剪定作業があります。

あと確定申告の準備とか。

冬の農家ってのんびりしたイメージですよね。

収穫期にくらべればのんびりできますが、作業はあります。

お天気のいいお昼間のあったかい時間に畑に出ます。

でも兼業農家の辛さで、お勤めが休みの日が晴れとは限らない。

思うようにならないのが農業ですね。

心を鍛えようと思います。

（とか書きつつ、今日は出かけるのにグズグズしている家人と喧嘩したりしてるんですけど）

さて、年末。

皆様もお忙しい日々をすごしていらっしゃると思います。

無理せずお体お大事になさってください。

11月！

あっという間に11月です。

農家のお仕事も目白押し。

芋ほりしたり、豆の収穫したり、玉ねぎを植えたり、杏の剪定も残ってるし、庭もくさぼうぼう・・・・

追われております。

今年は台風が来ないので助かってます。

さて、１１・１５（日）カク市というイベントに出展します。

今回は糖質ゼロ、カロリーゼロの甘味料を使った「あんずジャム」「紅玉ジャム」を持っていきます。

定番の甜菜糖を使ったジャムは「もも」「くり」「いちじく」を持っていきます。

ジャム屋を始めたときに、低糖質のジャムを作ろうと思ってました。

いろんな経緯があって甜菜糖のジャムを定番にしたのですが、今回は甘味料のジャムに挑戦。

糖質制限をしている人のためのジャム。

ダイエットをしてるけどたまにはあまいものが食べたいという人のためのジャム。

食事制限が必要だけど、苦しくてくじけそうなひとのためのジャム。

そしておいしいジャム。

楽しいイベントになりますように。

なお感染対策はばっちり！なんと半分外みたい（（笑））

寒くないですか？

今、雨が降っています。

急に寒くなりました。

皆様、体調はいかがでしょうか？

季節の変わり目は体調が崩れやすいときですね。

台風が近づくと気圧の変化で不調になることもあります。

無理せず、ほっこりできる時間を作ってくださいね。

趣味・・・なにか楽しいこと、夢中になれること、ありますか？

わたしは今年は韓国語のサークルとお能のお稽古をずっとお休みしています。

残念ながら、先生やサークルのお仲間、お弟子さんたちにお会いすることはできません。

でも時々自主トレをしています。

やっぱり気分が変わります。

さて、ジャムは秋のジャムが始まります。

いちじくジャム、いちじく甘露煮、くりジャム、紅玉ジャム。

秋の味覚をどうぞ味わってくださいな。

秋です。

気がついたら9月も残すところ10日です。

すっかり日が落ちるのも早くなりました。

台風が来るようです。

去年のような被害が出ないことを祈ります。

わが家は収穫の時期になりました。

いちじく、くりのジャム始めます。

もう少ししたら紅玉。

食欲の秋。

試作と試食を繰り返し、目下成長中（笑）

桃職人

桃を仕入れてきました。

今年は異常気象で桃農家さんもたいへんなご様子。

インスタに書きました。

よかったら見てください。

桃の季節

ここ長野県でも梅雨が明けました。

暑い！

夏！

でもいいこともあります。

それは桃。

ようやく桃が出回り始めました。

契約農家さんに桃を仕入に行きました。

農協に出すには硬いうちに収穫するのですが、ジャムには早すぎます。

なので、ちょっと木の上で柔らかくなるまでなっていてもらった桃を仕入れるのです。

桃が美味しいのでジャムもきっと美味しくできるはず。

わくわくしながらジャムを煮ています。

さくらんぼジャム

さくらんぼのシロップ漬けとさくらんぼジャム作りました。

これ手間がかかります。

いまだかつてなく大変でした。

あと低温障害。

シロップ漬けになってから変色が出てしまう。

技術的にどうこうできるのか、いろいろ試していますが、難しいです。

さくらんぼ、食べるのは大好き！

えもジャム屋としてはデリケートで手のかかる娘です（笑）

7月

果物の季節です。
いろいろと忙しくなってきました。
突然思い出したのは、登山の思い出。
年に何回か山登りをしていた20代～30代。
山頂でくたくたになっていた時、知らないおばさまに「体力は、上りで三分の一、下りで三分の一、残りの三分の一は明日に取っておくのよ」と教えてもらいました。
これって、仕事とかにも当てはまるかも。
頑張りすぎないってこういうことなのかもしれません。

桃の寒天

ももジャムで桃の寒天寄せを作りました。

COOKPADに載せました。
https://cookpad.com/recipe/6289724

よかったら見てください。

キウイジャム

ワコちゃんに頼まれてキウイのジャムを作りました。

ワコちゃんは我が家のジャムを置いてくださっているお店のオーナーさん。

キウイの季節は遅い冬。

採れたキウイをリンゴと一緒に置いておいてエチレンで追熟させていただきます。

我が家のキウイジャム、じつはもう無かったのです。

スーパーで材料を求て作りました。

納品したときにワコちゃんが教えてくれました。

わが家のジャムをよく買ってくださったお客様が脳梗塞で入院されたのだと。

そしてその方の娘様が「キウイのジャムある？」と先日お店にいらしたのだと。

ワコちゃんのお店にキウイのジャムを下ろしたのはたったの一回で3本だけでした。

そのうちの1本をジャムをお買い上げくださった方でした。

娘様いわく「キウイのジャムおいしいって言ってたから」と。

ご病状はわかりません。

私にできることはおいのりくらい。

どうかお元気になられますように。と。

そしてありがとうございました。と。



わが家のジャムはワコちゃんのお店や、北村さんのお店や、ハナちゃんのお店に置いてもらっています。

ありがたいことです。

こんな人がかってくれているんだよ、と教えてもらえます。

知らないだれかじゃない。

おなじみさん。

そして誰かの大事な人。

ジャム屋にできることは、心を込めてジャムを作ること。

少しでも健康のお役に立ちたい。

少しでも気持ちがほっこり和らぐ時間を作れたら。

精進します。

ふじジャム

今年もたくさんジャムを作った「ふじ」

本日炊いた分でおしまいです。

ふじが実る11月にはコロナが終息しているといいなと思います。

ことしは杏、不作かもしれません。

ジャムを作れる量が実るかどうか・・・

じたばたしてます（笑）

自然相手ですから致し方ありませんが。

コロナ、異常気象・・・

地球からのメッセージなのかな。

とりあえず、できることを少しずつ。

ゴールデンウイーク

あっという間に黄金連休が終わりました。
連日畑仕事に精を出しました。
あと、健康相談のお仕事を一つ始めました。
先輩方が夜も昼もコロナと戦っているのを見て、私も何かできたらいいなと思っていましたので。
不安は話を聞くことで軽くなります。
傾聴をずっと勉強してきたのは、今日このためだったのかもしれないなと思います。
ジャム屋さんと保健師と、二足の草鞋。
でも共通するのは「みんなの健康」。
ささやかですが、なにかができると信じて頑張ります。

コロナ、早く終息しますように！
手洗い、マスク、距離、ステイホーム、感染予防。
応援消費、テイクアウト、励ましあうこと。
いろんなことを考えています。
そして動画を作ったりしています。
これはと編集途中ですが。

よかったら見てね。

拾う神あり

不思議です。

ピンチって思うときに、助け船が現れる。

孤独だって思うときに、優しい人が現れる。

苦しいときの、ちょっとむこうに良いことが待ってる。

というわけで、また今週の火曜に雪が降るらしいのですが、これもまた何かいいことが起こる前触れなのかもしれない。

（できれば降ってほしくない）

命屋さんの今日のランチは、我が家の干し杏の紅茶煮。
絶品でございました。