コロナとお花とイベントと

朝も晩もニュースはコロナ。
我が家は田舎なので、ティッシュやトイレットペーパーが買える最寄りのスーパー（農協）まで車で２0分。
もっと街中のホームセンターまでは30分。
バスは朝2本、午後1本、夕方2本。
トイレットペーパー、ないのです。
ご近所には1人暮らしのお年寄りもいます。
困っています。
一昨日日曜の5時半、奈良の叔母から電話がありました。
「トイレットペーパーあと1巻しかないのにどこにもない」
高齢の叔母が何軒も探し回って、困って困って、うちに電話してきたのだと思います。
慌てて我が家にある分を何巻きか送りました。
昨日今日で何人もトイレットペーパーを送る人がくるんだよ、と。
この辺りではもうトイレットペーパーないって、と。
オイルショックの時みたいだと、宅配センターのおばちゃんが言ってました。
コロナもこわい。
けど、うわさがうわさを呼んでトイレットペーパーが消えたりすることもこわい。
こわい、こわいと言ってもなのも変わりません。
先日、義母が残してくれた教本を読んでみました。
お花の本です。
あとがきにすてきな言葉を見つけました。

以下、「利休古流栄光会　いけ花の栞」より引用。

暗い社会からひとたび目を耳を心を自然に傾けた時そこに、美しい星月、清い川の流れをみて大自然の美しさを感じます。
草木の雨にも雪にもめげず、自然の恵みと障碍に打ち勝ってすくゝと成長し、時をちがえず秩序正しく花を咲かせ、実を結ばせてくれる偉大な生命力を知るとき、目に見えることばかりでなく、心のうちに訴えてくるものを感じます。
そして人と草木の間に何か互いに通ずるものゝ、和の姿を教えられます。草木の争いのない出生を見つめて、私共も与えられた生命を大切にし、常に花の美しさを心のうちに受け入れ、技術とともに和の精神に生きたいものです。そして明るい家庭の光となりましょう。

昭和37年の本です。
こんなときにこそ、お花をみてほっこりできる自分でいたいと思います。
ジャム屋は３・１９のひだまりカフェというチャリティー企画に参加します。
台風19号被害への義援金になります。
千曲市役所庁舎内です。
ジャムの販売はありますが、感染予防のため試食はありません。
ハンドメイドの小物、ハーバリウムの販売があります。
ちょこっとでも「ほっこり」をお届けできるイベントになるといいなと思います。

昨日、今日とジャムを炊いています。

今日はうめジャム。

完熟うめで見た目は杏みたい。

でも全然違う酸っぱさ。

やっぱり梅は酸っぱい笑。

このうめジャム。

ずっとリピートしてくださるお客様がいました。

いました、という過去形。

そのお客さまからお聞きしたのですが、

お客さまのお母さまが昨年夏大病をなさったのだそうです。

入院。退院。自宅療養。夏の暑さ。

食欲がおちてしまわれ、ご家族もご心配だったとのこと。

そんなとき

うちのジャムがお口にあったようで、リピートしてくださっていたのだそうです。

お母さまは、この冬旅立たたれたそうです。

「ありがとうございました」と、

「美味しい」と喜んでいらしたとのお言葉をいただきました。

いいえ

「ありがとうございました」は私のほうです。

何のためにジャム屋さんになったのかを思い出させていただきました。

売れる、とか、売れない、とかじゃなくて、喜んでくださる方に届けたい。

今夜炊いている私のジャムには心がこもっているでしょうか？

天国にいらっしゃるお母さまに恥ずかしくないジャムになっているでしょうか？

ヘルシージャムキッチン、がんばります！

かぼちゃプリン

かぼちゃ、好きですか？

私は大好きです。

かぼちゃの煮物、かぼちゃのサラダ、てんぷら、ポタージュ。

そしてかぼちゃのプリン。

というわけでかぼちゃのジャムを使ってプリンを作ってみました。

超簡単！

https://cookpad.com/recipe/6010229

ぜひお試し下さい。

ちなみにパンプキンタルトも好きです。

ギフト

ご要望がありまして、ご贈答用の6本セットをつくりました。

可愛くラッピングしてみました。

低糖質だからちょっと酸っぱいので”どうかお口にあいますように”と祈るばかりです。

我が家のジャムを選んでくださってありがとうございます。

嬉しいオーダーが続きました。

ずっと作りたかった低糖質のジャム。

なんでこんなに嬉しいかというと、なかなか糖質制限の話が合う人と出会えなかったので。

糖質制限してるよ、っていうと「ええー、無理してない？カラダこわすよ」と何人にも言われました。

去年ジャム屋をはじめた頃、我が家の低糖質ジャムを置いてくださるお店を探していました。

自然食品のお店の方に「甘味料は自然じゃない」とお断りされたことがありました。

まだまだ甘味料馴染みがないのでしょう。

スーパーやコンビニではだいぶ低糖質の食品が増えてきました。

私がゆるい糖質制限をはじめて4年？

日本糖質制限医療推進協会に入って2年。

糖質を控えて私は体調が良くなりました。

美味しいもの、甘いものは大好きです。

ガチガチに制限は辛いかもしれない。

時々は美味しいものを食べながら、ゆるく糖質制限を続けています。

だから、

我が家の甘味料を使ったジャムがどなたかのお力になれたら嬉しいのです。

さて、話を戻します。

甘味料の材料をご存知でしょうか？

ラカントs の材料はとうもろこしや羅漢果。

自然のものです。

パルスイートはアミノ酸から作られる人工甘味料。

甘さもちょっと違います。

冷たいアイスを作るならパルスイートがいいかな。

マドレーヌならラカントs 。

ジャムを色を大事にしたい紅玉はパルスイート。

栗は優しい甘さのラカントs 。

使い分けてます。

甜菜糖、黒糖、蜂蜜、甘味料、いろんな甘みがあります。

どの果物にはどの糖が合うかなと考えるのも楽しい。

カロリーゼロの甘味料のジャムでは水を引っ張る力とか、保存期間とか普通のジャムとは変わってきます。

もちろん砂糖を使っても低糖質のジャムは一般の糖度の高いジャムに比べ保存期間が短くなります。

いいこともあるし、デメリットもあります。

それでも選んでいただけたら幸せ。

誰かに喜んでもらえるジャムを目指して頑張ります！

拾う神あり

なんとなんと！
ジャムの材料の杏を分けていただくことができました！
私の住むところは「あんずの里」と呼ばれています。
杏のジャム屋さんが何軒かあります。
そのうちの一軒のジャム屋さんから冷凍杏をわけていただけたのです。
わけをはなすと、こころよく応じてくださいました。
助かりました。
ピンチはチャンスって本当かもしれません。
そして、そして、
ジャムのオーダーもいただきました。
ラカントを使って作る低糖質のジャムです。
これは「がんばれよ」という神さまのおぼしめし。
弱小ジャム屋のヘルシージャムキッチン、がんばります！

あけましておめでとうございます

このつたないブログを読んでくださる方、ほんとうにありがとうございます。

早いもので令和2年となりました。

今年もこのブログは不定期にアップしていきますので、よろしくお願いします！

さて、

年初め、いろいろありました。

年末のインフルに続き、家人が大転倒→お正月休みのため救急外来→切創、縫合。

そしてもう1人(匹)の家族は年末の検査の結果、内服治療開始。月末にはさらに詳しい検査が組まれました。

なんだか病院づいてます。

ほんとうに健康って大事！

何事もなく過ごせることが当たり前ではないのだと、ほんとうにありがたいことなのだと思います。

さて、

ジャム屋さんのお仕事も始まりました！

本日はジャム4種のご注文をいただきました！

前回のジャムが美味しかったから、と、リピートしていただくことになりました！

実はあんずジャムはもう材料が無くて作れないのだと申し上げたところ

今の季節のジャムを、とオーダーをいただきました。

超嬉しかったです！

というのもちょっと落ち込んでいたので。

それというのも今朝、市役所で観光課の方と話し合いをしました。

市で出している市ブランドのカタログにうちのジャムを載せませんか、とのことで、審査会に間に合うよう年末大忙しで各種書類を提出。

で、審査会間際になって、肝心のジャムが一定量ないとカタログに掲載できないとのメールがきて本日急遽お話を聞きに行ったのです。

なかなかなかなか季節限定のジャムというものを理解してもらえませんでした。

通年販売出来る商品ではない、と言われてしまうとそうなのですが・・・。

ちょっと凹みました。

で、

で、

本日の午後、ばったりお客さまに出会い、ジャムのご注文をいただいたのです。

「万事塞翁が馬」

なんか、分かっちゃいました。

私がつくりたいのは、人に喜んでもらえるジャム。

カタログに載せてもらえなくてもいいや。

一回食べた人がまた食べたいって思ってもらえるジャム。

買う人と作り手がお互いの顔が見える。

「美味しかったよ」と「ありがとうございます」のやりとり。

それが私のやりたかったこと。

さて、

今年も始まりました。

ぼちぼち、こつこつ、楽しく、穏やかに、力をぬいて頑張ります！